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台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 2015年02月17日 04:10 記者陳怡君／專題報導 郵局提供年菜宅配服務，搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。（記者陳怡君攝） 台瘋網購年菜 陸愛包桌團圓飯 便利商店推出年菜，為小家庭或個人提供另一種選擇。（本報系資料照片） 年菜外送正當道，隨著時代變化，吃一桌團圓飯不見得要大費周章上街採買，只要動動手指上網下訂、或是打通電話，就有料理好的年菜組合新鮮宅配到家。不過在大陸「年菜外送」的模式並不盛行，仍以上餐館「包桌」吃年夜飯為主。 不用自己打理就有現成年菜端上桌，由於消費模式改變，量販店、購物網站、四大超商通路，以及不少知名餐館、大廚，紛紛推出「線上訂年菜」服務，要搶占民眾料理年菜逐漸「網路化」、「外食化」的商機。 海鮮甜點應有盡有 不過，這種「年菜外燴、外送」的風氣，目前在大陸市場並未成形，也不常見。一家人多是直接上餐館、飯店「包桌」用餐，吃團圓飯。 這些餐館不是無法料理現成的年菜提供外賣，只是業者多不願意提供「外送服務」，只供「到店自取」；一大原因是訂購外送範圍難限制，加上年節期間上餐廳吃飯的需求，遠多於年菜外賣需求，人力招呼都已快忙到焦頭爛額，更遑論做宅配外送。 反觀台灣，透過超商、網路張羅年菜成為一種新現象，「線上年貨大街」、「線上年菜菜單」正夯，四大超商通路都推出外送年菜，從湯鍋、肉類、海鮮、佛跳牆、禽類，到素食、點心、烏魚子等年節伴手禮，品項應有盡有。 加熱即可吃 超方便 甚至連實體年貨商圈迪化街，也有業者邊賣邊做網路生意，現場顧客可以直接挑選、試吃，喜歡再訂購，免除大包小包，有專人送到家。郵局也做起年貨生意，提供快速宅配服務。 Yahoo、PChome、樂天等大型商城，也設立年菜專區，琳琅滿目的年菜組合，從小家庭的「4人份以下」，到大家族的「10人大桌菜」都有，大打免運費、滿千現折等促銷牌，搶吸消費者下標。 台北農產運銷公司營業部經理陳宗星受訪時表示，今年推出的「外送年菜組合」就和知名國宴大廚「水蛙師」合作，推出5道菜式的年菜組，包括豬前蹄、烏參、米糕、全雞料理等，定價新台幣2000元。 過年家家戶戶餐桌上少不了的「年菜之王」佛跳牆，甕裝一組賣新台幣1000元。都是主打加熱即可熟食、快速宅配到家。(旺報) 關鍵字：包桌、超商、料理、宅配、組合、團圓飯、外送、餐館、網路、線上 資料來源：http://www.chinatimes.com/newspapers/20150217000733-260301

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(健康醫療網／記者林怡亭報導)>又到了歲末年終的火鍋季節，民眾因天氣寒冷攝取過多火鍋及美食，又因運動量的不足，長期累積下來，造成身體負擔而演變為『高血脂』，過多的『膽固醇』屯積，導致全身的血管狹窄、硬化，進而影響腎臟功能。
>彰基醫院腎臟科主治醫師蔡俊傑表示，『高血脂』是一個『隱形殺手』，通常是不會有任何症狀，等到有症狀的時候，表示血管已經阻塞的很嚴重，讓民眾最擔心的二個症狀，一個是『心肌梗塞』，一開始來的時候就是非常的胸悶、胸痛，直接送急診；另一個是『中風』。因此，在沒有症狀的時候，希望民眾能夠定期進行健康檢查，提早做預防。
>對於造成『高血脂』的飲食，應避免食用油炸食物或三酸甘油脂成分高的食物，如魚皮、豬皮等有皮的食物，都不建議。對於腎臟疾病的患者，一樣會造成腎臟功能傷害，血脂高的話，希望能夠控制好，第一步仍是從飲食與運動開始；若是以長期性的藥物控制，醫師會評估進行評估，那一種方式對患者本身較有益處。
>蔡俊傑醫師指出，平時如何愛要腎保腎，首先從飲食的控制開始，對於腎臟疾病患者而言，高磷食物儘量避免食用、會造成高血脂的食物也不要吃、水份的攝取要夠，不要聽信或服用來路不明的藥物，這都會讓腎臟病受到影響。
>彰基體系營養暨膳食部組長陳美櫻營養師表示，冬令時序到，冷風直吹，讓人好想吃一鍋熱呼呼的火鍋來暖身，但對於慢性病患者，必須經常保持適當的飲食，會有助於維持身體的健康。慢性腎臟病患者因腎臟功能的衰退及代謝的改變，在飲食上有些相關的營養素，例如：蛋白質、脂肪、各類的脂肪酸及電解質如：鈉、磷、鉀、鈣等要依患者的病情做調整。
>陳美櫻針對慢性腎臟病友，如何健康吃火鍋，提供飲食的建議：
>一、白開水當火鍋湯底：傳統的大骨湯含磷及飽和脂肪酸高，會增加腎臟代謝的負擔；若不需要限制磷攝取的患者，要食用大骨湯時，建議將湯冰涼後去浮油，再加熱後再使用，將可以去掉大部份的脂肪。
>二、新鮮食材最重要，避免加工製品：各式的火鍋餃、丸子等，在加工的過程中添加了不少的脂肪、澱粉、鹽份及磷酸鹽等，這些添加物都會增加身體的負擔，慢性病患者應該盡量避免攝取。
>三、天然配料當佐醬：建議可用蒜泥、辣椒、薑末等加入白醋、檸檬汁內當佐醬，亦可將香菜蔥末燙熟後一起拌入，會更加佐醬的香氣及風味。
>四、食材分類份量要清楚：蛋、肉片、海鮮、豆腐豆製品，是蛋白質食物。慢性腎臟病友一餐的蛋白
>質建議量，大多不會超過2份的建議量（一份：如3片火鍋肉片或1個雞蛋等），蛋白質的攝取量，是腎臟病友最大的罩門。
>五、避免吃滾燙的食物：吃火鍋時，建議再準備一空小盤，可將滾燙的食物撈出後先擱置納涼再吃；這樣可以避免燙傷嘴及造成消化道受傷；經常吃過熱的食物，會增加罹患食道癌的風險。

如能把握以上的原則，依營養師建議的食物份數進食，不管是一般民眾，或是慢性病患者，都可以在冷冷的冬天，享受溫暖的美食。
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